自尊心滿點,保證看起來超厲害料理

這個系列就是要用史上最強的完美主義者必備廚具—土鍋,從料理到上桌,一個土鍋用到底,獨自料理多人餐點都通通沒問題,鍋具本身還漂亮得沒道理,用土鍋料理守備範圍準確確實。(每個完美主義者都有一個懂她 / 他的土鍋|你也該有一個的原因

所有不知道怎麼組合好吃食材、怕料理成果賣像不佳的完美主義者們,用一只土鍋,方法簡單樣式呈現講究,煮出保證看起來豪華厲害的料理。完美主義者們,用一只土鍋懂吃,也懂你自己。(每個完美主義者都有一個懂她 / 他的土鍋|土鍋養護守則

給你看看小資的精準戰鬥力

尖梭魚是清明春季的時令魚,細細長長看起來沒有什麼肉,事實上肉質彈性、油脂、新鮮度、飽滿,重點是一尾 40 cm 的尖梭魚價格兩張小朋友不到,經濟實惠,就跟追求完美戰鬥力高強的小資族們一樣。

煎烤一下逼出尖梭魚的油脂,搭配價格也可愛的小番茄和洋蔥一起煎烤,再和米飯一起通通放進土鍋裡面慢慢煮熟,經濟實惠,成果也是意外驚人的尖梭魚土鍋料理

小資族們,這幾天就來煮個尖梭魚飯,人也活得像尖梭魚一樣,努力綻放令人驚喜的戰鬥力吧!

美到不行,一百分

食材

米                        2 杯

尖梭魚                1 尾

洋蔥                    1 顆

小番茄             10 顆

橄欖油                 2 茶匙

鹽                         1 茶匙

胡椒粉              1 茶匙

迷迭香                  少許

烹調步驟

  1. 2 杯新鮮的好米,洗好。加入 2 杯清水,在土鍋中浸泡 30 分鐘
  2. 從尖梭的頭部斜切至不切斷,拉出魚的中間骨頭,清洗清醒,對半切好入鍋
  3. 再用海鹽、胡椒均勻的抓按魚身,靜置
  4. 洋蔥切絲;番茄直著對半切;大蒜切成片狀
  5. 尖梭放入烤盤,番茄洋蔥與蒜片統統鋪上去,淋橄欖油,灑迷迭香料,送入烤箱。上下全火烤 10 分鐘
  6. 將烤好的魚取出鋪在白米上方
  7. 洋蔥、番茄和烤箱內的食物湯汁通通倒入土鍋內
  8. 加蓋開大火伺候土鍋,炊飯的火候與時間掌控與炊白米飯一樣,確實完成基礎步驟就得一鍋美味
  9. 蓋上鍋蓋以大火烹煮,直到土鍋冒出大量水蒸氣,切換成文火直到土鍋收煙至無,關火悶10 分鐘

小秘訣

  • 煮米飯時可以用高湯代替清水,風味更突出

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金牛座,生下來就註定和「吃」一輩子糾纏; 高雄人,大港般豪邁海派,喝酒是最揪得動我的王牌; 九零後,瞭解世界太難,所以來好好面對每天都必須的「吃」,我覺得最直接也最簡單

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