偶爾奢侈的高級零嘴:烤烏魚子

烤烏魚子是適合聚會聊天的一道絕佳料理。烤得焦香的烏魚子,配上蒜苗與白蘿蔔,涮嘴順口的烤烏魚子適合一邊聊天一邊下酒配菜。

偶爾奢侈的烤一尾烏魚子,只需要 5 分鐘的烘烤時間,為難得的聚會增添一個特別的高級零嘴吧!

食材

烏魚子    5 兩

豐景真酒   100 cc

蒜苗     1 把

白蘿蔔    1 顆

嫩薑     1 段

烤烏魚子烹調步驟

  1. 將烏魚子外膜小心撕去,兩面均勻抹上適量豐景真酒(蒸餾米酒)。淺碟倒入少許豐景將烏魚子醃一晚
  2. 蒜苗斜切片狀,白蘿蔔切片備用
  3. 烤箱預熱至 180 ℃,烏魚子進烤箱前再抹上一次豐景真酒
  4. 將烏魚子兩面烤至色澤變淺橘並外層硬度適中
  5. 取出烤好的烏魚子斜切薄片,與蒜苗、白蘿蔔以牙籤固定即可

小秘訣

  • 撕膜前可在烏魚子側邊以刀輕劃,即可輕鬆撕下。
  • 烤烏魚子可根據個人喜好的口感調整烤箱時間,如不喜愛黏牙的掌友可在烏魚子進烤箱時蓋上一層鋁箔紙,便可避免外層烤焦。

喝酒吃飯都來都來:

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