不要再說沒吃到青菜營養不均衡了啦!

有時候會突然覺得「最近吃太油」、「好想吃些輕盈一點的」、「外食都沒吃到青菜」,但面對琳琅滿目的超市冷藏櫃,卻不知道該從何挑起,或是早吃膩了燙青菜這一千零一百招的時候,烤時蔬就是一個突破困境的好選擇。

只要能夠切成塊狀的蔬菜都能選,洗一洗切一切後放進烤箱,你就去忙其他事情,十五分鐘後回來就是一大碗「想吃什麼通通有」的蔬菜碗。有人說這樣犯規,不能算作一道料理,我說這是讓自己最容易、最直覺、最能持續吃到蔬菜鮮甜美味的捷徑。

食材

櫛瓜        2 條

茭白筍     2 條

杏鮑菇     2 顆

茄子         1 條

核桃仁      15 克

調味料

橄欖油        20 ml

海鹽           適量

黑胡椒        適量

檸檬            半顆

 

烹調步驟

  1. 蔬菜洗淨後切塊 / 片,放入大碗。
  2. 在碗裡淋上橄欖油、海鹽、黑胡椒,將食材與調味料攪拌均勻。
  3. 將蔬菜鋪上烤盤,放入家用小型烤箱,以全火烘烤 15 分鐘。
  4. 出爐、盛盤。切碎核桃仁、刨一點檸檬皮,均勻灑在烤蔬菜上。完成!

小秘訣

  • 蔬菜不用太多調味,只要一點點鹽就可以嘗到蔬菜原始的甘甜。
  • 但若是希望味道更豐富,可以淋上檸檬汁喔!

 

青菜底加啦!

 


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金牛座,生下來就註定和「吃」一輩子糾纏; 高雄人,大港般豪邁海派,喝酒是最揪得動我的王牌; 九零後,瞭解世界太難,所以來好好面對每天都必須的「吃」,我覺得最直接也最簡單

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