解暑法寶隆重登場:薑薑薑薑~

以毒攻毒是種聽起來玄妙而猛烈的療法,然而在這盛夏溽暑,這個概念可以稍稍挪用:以熱攻熱。薑能暖身、改善血液循環、提高新陳代謝,在煩熱的高溫夏日裡,用薑的熱,去天氣的熱,以熱攻熱剛剛好。

用蜂蜜的甜漬薑,中和薑的辛辣嗆感。早上烤一片吐司抹上果醬或奶油,再泡一杯蜂蜜薑茶暖和一天最重要的開頭;食慾不振的時候,在密漬薑片上撒一點點海鹽,煮一碗香 Q 飽滿的白飯配著吃,過一個極簡單也極美好的夏日午後。

 

食材

新鮮嫩薑        適量

天然蜂蜜        適量

烹調步驟

  1. 鮮薑塊洗乾淨晾乾後,用刀刮除不好部位,切成片約 1 – 1.5 mm的薄片
  2. 把薑片全部倒入平底鍋,用中火拌炒,耐着性子將富含水份的薑片慢炒直至水份有收乾趨勢
  3. 再將爐火轉為小火,繼續同樣的動作,直到水份收乾待冷卻
  4. 將冷卻的薑片和蜂蜜放進消毒過的玻璃罐裡,一層薑片一層蜂蜜 ,陸續加入。最後把蜂蜜裝填到八分滿,即可封罐
  5. 一個星期後就可以開封來吃囉!

小秘訣

  • 若薑片水份未在拌炒時收乾,請將成品放入冰箱冷藏保存

治夏季病全集

 


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金牛座,生下來就註定和「吃」一輩子糾纏; 高雄人,大港般豪邁海派,喝酒是最揪得動我的王牌; 九零後,瞭解世界太難,所以來好好面對每天都必須的「吃」,我覺得最直接也最簡單

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