自然的炫耀,是一種高深的品味表現

喜歡請朋友吃自己做的好吃料理,但又不想顯得過於鋪張浮誇,這時候這道蜜漬番茄就是能讓你展露飲食品味又自然不做作的料理了。番茄清新的自然酸甜、酒梅回韻的沈澱風味、蜂蜜甘甜的天然滋味。

「這個酸甜酸甜的好好吃喔!」

「看起來簡單可是真的很想一直吃欸!」

然後你優雅地微笑說:「沒有啦,就都平常在吃的一些小東西而已。」

蜜漬番茄的魔幻魅力,炫耀的有力到位,卻自然不著痕跡。請人品嚐或自己享用都兩相宜。

食材

蕃茄               2 條

冰塊與冰水    適量

醬汁

飲用水        200 g

天然蜂蜜     120 g

蜂蜜醋 / 果醋   120 g

酒梅             6 顆

 

烹調步驟

  1. 將飲用水與醋一起煮沸成醬汁,待醬汁冷卻加入酒梅和蜂蜜,再把完成的醬汁加進 900ml 玻璃瓶裡
  2. 用刀在每顆蕃茄底端輕輕地割劃十字,切勿切得太深
  3. 把蕃茄都放進滾水燙過,約30秒,將蕃茄取出冰鎮,並剝皮
  4. 剝好皮的蕃茄就放進玻璃瓶裡,拴上瓶蓋冷藏
  5. 一週後即可開封享用

小秘訣

  • 選擇較硬的蕃茄,好剝皮,醃漬後口感也較佳
  • 加入酒梅讓風味更添層次,消暑又開胃
  • 蕃茄吃光,剩下的醬汁可重複使用1-2次。也可加水飲用,就是一道「夏日清涼佳釀」

 

炫耀品味補給站

 


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金牛座,生下來就註定和「吃」一輩子糾纏; 高雄人,大港般豪邁海派,喝酒是最揪得動我的王牌; 九零後,瞭解世界太難,所以來好好面對每天都必須的「吃」,我覺得最直接也最簡單

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