儘管能根據碾製日期來選購最新鮮的米是最好的，不過如果真的家裡有不小心放了太久的白米，該如何挽救煮出來乾巴巴的口感？以下三撇步快記起來。對咱們市井小民來說，與其死記固定的數字比例，更建議依自己習慣的做法、依米的「新舊程度」做微幅調整，調出自己最喜歡的口感！
辦公室的大家常說，昀老闆的形象充滿俠氣，雖然飽讀詩書談吐細緻，自家經典米包上的書法字都是她親自寫的；但也最常帶頭起鬨、發出奸笑或是從鼻腔發出小豬般的ㄎㄡˊㄎㄡˊ聲。她煮飯給大家吃的時候，從不拘泥小節，反而充滿發現新事物的興奮和冒險家精神。
很會煮飯的昀老闆，成長在一個很愛吃的家庭。媽媽客家人，在眷村裡跟著來自中國大江南北的太太們互通有無，學了一身不分派系、無所不通的料理本事；爸爸外省人，偶爾進廚房去市場，那從豬腳、番茄炒蛋到芋頭冰淇淋，都用盡了吹毛求疵、千錘百鍊的功夫。
雖然桔醬在臺灣是條很純的客家漢子，不過不一定只有客家菜會用到桔醬喔。我們收集了眾多的流行桔醬吃法，在這邊一字排開讓你看看，桔醬除了跟白切肉在一起之外，四海之內皆兄弟的開放氣魄。
「曾經有一包新鮮現碾的白米放在我面前，我沒有珍惜，等到失去的時候才後悔莫及，塵世間最痛苦的事莫過於此。」
人們盡情享用美食，但描述食物如何美味的語彙卻十分貧乏。語言對作者田崎真也來說，是和他人交流嗅覺記憶的最重要工具，書名說的「表現力」說的正是利用語言表現味覺特徵的能力。
豆腐乳有東方起司之稱，《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾，曾經和倪匡跑到燒鵝名店鏞記酒家偷喝蘇格蘭威士忌配豆腐乳。起司配紅酒是風尚，為何豆腐乳（配威士忌、或清酒、或高粱？）就不是品味呢？