料理的初心，是好好吃飯；一餐的基礎，從好好煮一鍋飯開始。選米、洗米、浸泡、選擇鍋具，每個步驟都是米飯美味的細節。江湖上關於洗米煮飯的方法，各有風格與堅持；以下掌生穀粒整理出十多年來的煮飯經驗，提供你如何依不同條件來決定如何煮飯的根據！
國小一、二年級時中午上完課後興沖沖放學回家，母親正在廚房裡熬煮的蛋稀飯，簡簡單單加了顆蛋在稀飯中，很香，咕溜滑潤的蛋白一口溜進嘴裡，是昀儀記憶中最療癒溫暖的媽媽料理。那麼簡單卻又純粹的味道，為何卻總被人們忽略呢？
因為台灣的土壤、微氣候及生物多樣性，就算是同種米也會因為產地而有不同的表現。看似單純無聊的米，其實有說不完的哲學。以下五個米產地：三星、霧峰、玉里、長濱、關山，種出的五種米，個個都有著可以 solo 舞台的實力。
台灣人熱愛美食，但很少部落客會大談米飯的滋味、或是不同產地米飯的口感差異；在會在意米飯質感的小眾族群之中，又以日本米的支持者為主流。米，是掌生穀粒的起點和信念，我們希望讓大家更了解原來米飯的滋味可以千奇百妙、也想讓大家知道，台灣米其實一點也不會輸給日本米。
一個人吃就好好感受早晨的時光和手上的這碗醬油蛋黃飯，兩個人吃就細細享受兩人份的快樂。簡單的事物總是能帶給我們意外卻巨大的幸福，這道料理也是，享用這道料理的人也要是。
夏天拯救食慾的方法，除了基本的沙拉蔬菜之外，這道「柚香滷肉」可說是夏日限定的滷肉改良版，是食慾不振的特效藥。加入柚子酒不僅風味變得清新解膩，滷起來皮 Q 肉軟，絕對有超乎想像的療癒效果！
冷泡茶雖然簡單，但並不馬虎，甚至有些優勢來得比熱沖茶更強。茶胺酸釋放較多、單寧酸較少、咖啡因釋出量低，使得口感較為回甘不澀，對於胃部的刺激也更少、不必怕喝了睡不著。
花開正盛時，也是植物能量最盛之時。想要採得好品質的蜂蜜，除了得了解自然的韻律、不同植物的生長條件和花期，還得要有和作物生產者相互配合的好人緣。住在台東關山的蜂農童大哥就是非常厲害的蜂群嚮導，游牧養蜂工藝師承妻家三代。每當花期到來，童大哥和童大嫂就載著小蜜蜂到不同產地，搭起帳篷和蜜蜂一起日出而作，日落而息；採蜜，也為植物授粉，因此能採收到許多特別少見的蜂蜜，像是滋味艷麗華貴的「玉荷包荔枝蜜」，還有台灣的蜜王「厚皮香蜜」，因為產量稀少珍貴而稱王。
原以為蜜蜂只會吸花蜜，沒想到從棄置的飲料罐、道路旁的污水溝，都有可能是它們吸取的水源。這就是為何掌生榖粒如此重視蜜源純淨的重要性。如果能在受到嚴格管制的保育林地上養蜂採蜜，不僅能為蜜源大大減低農藥汙染的問題，也能為林地生態帶來更高的植物授粉率及結果率。