不論世界怎麼變，米飯始終都在那裡──在街口轉角的小吃店，在老家的餐桌上，在我們最熟悉的記憶中，就等我們重新想起它。
再多山珍海味當前，都要有一碗既簡單也不簡單的白米飯，這一餐才算完整。只要選一支新鮮的好米，它的香氣、咀嚼感，以及恰到好處的黏度和濕度，都能夠讓本來就很迷人的料理，發揮出意想不到的美味潛力！
沒有想到吧，第一篇辦公室直擊，其實只是要偷渡貓貓給大家而已！掌生穀粒總共有四隻貓同事，負責的任務包括擋住螢幕、霸佔座位、打架、睡覺、把書架的東西推到地上……。這次特別徵得皮蛋小姐的同意，讓我們轉播她的一日行程。
料理的初心，是好好吃飯；一餐的基礎，從好好煮一鍋飯開始。選米、洗米、浸泡、選擇鍋具，每個步驟都是米飯美味的細節。江湖上關於洗米煮飯的方法，各有風格與堅持；以下掌生穀粒整理出十多年來的煮飯經驗，提供你如何依不同條件來決定如何煮飯的根據！
國小一、二年級時中午上完課後興沖沖放學回家，母親正在廚房裡熬煮的蛋稀飯，簡簡單單加了顆蛋在稀飯中，很香，咕溜滑潤的蛋白一口溜進嘴裡，是昀儀記憶中最療癒溫暖的媽媽料理。那麼簡單卻又純粹的味道，為何卻總被人們忽略呢？
因為台灣的土壤、微氣候及生物多樣性，就算是同種米也會因為產地而有不同的表現。看似單純無聊的米，其實有說不完的哲學。以下五個米產地：三星、霧峰、玉里、長濱、關山，種出的五種米，個個都有著可以 solo 舞台的實力。
台灣人熱愛美食，但很少部落客會大談米飯的滋味、或是不同產地米飯的口感差異；在會在意米飯質感的小眾族群之中，又以日本米的支持者為主流。米，是掌生穀粒的起點和信念，我們希望讓大家更了解原來米飯的滋味可以千奇百妙、也想讓大家知道，台灣米其實一點也不會輸給日本米。
一個人吃就好好感受早晨的時光和手上的這碗醬油蛋黃飯，兩個人吃就細細享受兩人份的快樂。簡單的事物總是能帶給我們意外卻巨大的幸福，這道料理也是，享用這道料理的人也要是。
夏天拯救食慾的方法，除了基本的沙拉蔬菜之外，這道「柚香滷肉」可說是夏日限定的滷肉改良版，是食慾不振的特效藥。加入柚子酒不僅風味變得清新解膩，滷起來皮 Q 肉軟，絕對有超乎想像的療癒效果！