再多山珍海味當前，都要有一碗既簡單也不簡單的白米飯，這一餐才算完整。只要選一支新鮮的好米，它的香氣、咀嚼感，以及恰到好處的黏度和濕度，都能夠讓本來就很迷人的料理，發揮出意想不到的美味潛力！
在產地，生產者常常開玩笑說，我們台北人都是撿他們嫌棄的二級品來吃。這邊二級品不是指真有任何瑕疵或食安疑慮，只是在生產者最刁鑽的嘴巴裡面，青菜不是新鮮現採，就是不夠頂級；魚如果沒有養到超大隻，那怎麼敢拿出來給鄰居笑。
儘管能根據碾製日期來選購最新鮮的米是最好的，不過如果真的家裡有不小心放了太久的白米，該如何挽救煮出來乾巴巴的口感？以下三撇步快記起來。對咱們市井小民來說，與其死記固定的數字比例，更建議依自己習慣的做法、依米的「新舊程度」做微幅調整，調出自己最喜歡的口感！
我們今天不喝酒，我們聊茶。不是只有酒後才能看真心，喝茶也一樣透露著私人的秘密、個人的感慨、人生在世的覺悟。喝茶是隨處可得的日常、是三餐皆宜的相伴、是像水一般必須、是另一種若有似無。
那些「怎麼又是你！」一年四季都在的蔬菜，在你想攝取纖維素卻毫無料理想法的時候、在你晃了一圈還是不知道買哪樣下手的時候，突然又撞見他們，驚訝裡面包裹著的其實是令人安心的熟悉感。而既然天天年年都相處在一起，不好好認識一下彼此的底細那怎麼行呢！
雖然桔醬在臺灣是條很純的客家漢子，不過不一定只有客家菜會用到桔醬喔。我們收集了眾多的流行桔醬吃法，在這邊一字排開讓你看看，桔醬除了跟白切肉在一起之外，四海之內皆兄弟的開放氣魄。
