Category

一口咬下的精準

Category

我們不只品味食物的好吃,更瞭解咬下口吃進肚裡的知識

原以為蜜蜂只會吸花蜜,沒想到從棄置的飲料罐、道路旁的污水溝,都有可能是它們吸取的水源。這就是為何掌生榖粒如此重視蜜源純淨的重要性。如果能在受到嚴格管制的保育林地上養蜂採蜜,不僅能為蜜源大大減低農藥汙染的問題,也能為林地生態帶來更高的植物授粉率及結果率。

Keep Reading

我們依然時不時會聽聞「要好吃,就要選用日本米」的論述,我們曾經做了一個實驗,邀請了意見領袖、專家以及隨機消費者,對日本米與台灣米盲食投票,結果台灣米的表現讓人大為驚豔,那我們為什麼都不曾覺得台灣米好吃呢?我們不論專業與否,可能都更「吃得慣」台灣米?

Keep Reading

王大哥曾是江湖中人,若不是那從耳後頸部一路連綿而下的傷疤,無一絲線索聯想他口中的過往。今年60歲的王大哥看起來只有40多歲,高大挺拔、神色平靜祥和,我們有幸吃他料理的時蔬,原汁原味的驚喜讓我們彷彿嚐見食材原生地,問王大哥學過料理嗎?王大哥還是說:「精神一到,何事不成?」。

Keep Reading