儘管能根據碾製日期來選購最新鮮的米是最好的,不過如果真的家裡有不小心放了太久的白米,該如何挽救煮出來乾巴巴的口感?以下三撇步快記起來。對咱們市井小民來說,與其死記固定的數字比例,更建議依自己習慣的做法、依米的「新舊程度」做微幅調整,調出自己最喜歡的口感!
辦公室的大家常說,昀老闆的形象充滿俠氣,雖然飽讀詩書談吐細緻,自家經典米包上的書法字都是她親自寫的;但也最常帶頭起鬨、發出奸笑或是從鼻腔發出小豬般的ㄎㄡˊㄎㄡˊ聲。她煮飯給大家吃的時候,從不拘泥小節,反而充滿發現新事物的興奮和冒險家精神。
很會煮飯的昀老闆,成長在一個很愛吃的家庭。媽媽客家人,在眷村裡跟著來自中國大江南北的太太們互通有無,學了一身不分派系、無所不通的料理本事;爸爸外省人,偶爾進廚房去市場,那從豬腳、番茄炒蛋到芋頭冰淇淋,都用盡了吹毛求疵、千錘百鍊的功夫。
沒有想到吧,第一篇辦公室直擊,其實只是要偷渡貓貓給大家而已!掌生穀粒總共有四隻貓同事,負責的任務包括擋住螢幕、霸佔座位、打架、睡覺、把書架的東西推到地上……。這次特別徵得皮蛋小姐的同意,讓我們轉播她的一日行程。
那些「怎麼又是你!」一年四季都在的蔬菜,在你想攝取纖維素卻毫無料理想法的時候、在你晃了一圈還是不知道買哪樣下手的時候,突然又撞見他們,驚訝裡面包裹著的其實是令人安心的熟悉感。而既然天天年年都相處在一起,不好好認識一下彼此的底細那怎麼行呢!
用蜂蜜的甜漬薑,中和薑的辛辣嗆感。早上烤一片吐司抹上果醬或奶油,再泡一杯蜂蜜薑茶暖活一天最重要的開頭;食慾不振的時候,在密漬薑片上撒一點點海鹽,煮一碗香 Q 飽滿的白飯配著吃,過一個極簡單也極美好的夏日午後。