自尊心滿點,保證看起來超厲害料理
這個系列就是要用史上最強的完美主義者必備廚具—土鍋,從料理到上桌,一個土鍋用到底,獨自料理多人餐點都通通沒問題,鍋具本身還漂亮得沒道理,用土鍋料理守備範圍準確確實。(每個完美主義者都有一個懂她 / 他的土鍋|你也該有一個的原因)
所有不知道怎麼組合好吃食材、怕料理成果賣像不佳的完美主義者們,用一只土鍋,方法簡單樣式呈現講究,煮出保證看起來豪華厲害的料理。完美主義者們,用一只土鍋懂吃,也懂你自己。(每個完美主義者都有一個懂她 / 他的土鍋|土鍋養護守則)
給你看看小資的精準戰鬥力
尖梭魚是清明春季的時令魚,細細長長看起來沒有什麼肉,事實上肉質彈性、油脂、新鮮度、飽滿,重點是一尾 40 cm 的尖梭魚價格兩張小朋友不到,經濟實惠,就跟追求完美戰鬥力高強的小資族們一樣。
煎烤一下逼出尖梭魚的油脂,搭配價格也可愛的小番茄和洋蔥一起煎烤,再和米飯一起通通放進土鍋裡面慢慢煮熟,經濟實惠,成果也是意外驚人的尖梭魚土鍋料理。
小資族們,這幾天就來煮個尖梭魚飯,人也活得像尖梭魚一樣,努力綻放令人驚喜的戰鬥力吧!

食材
米 2 杯
尖梭魚 1 尾
洋蔥 1 顆
小番茄 10 顆
橄欖油 2 茶匙
鹽 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
迷迭香 少許
烹調步驟
- 2 杯新鮮的好米,洗好。加入 2 杯清水,在土鍋中浸泡 30 分鐘
- 從尖梭的頭部斜切至不切斷,拉出魚的中間骨頭,清洗清醒,對半切好入鍋
- 再用海鹽、胡椒均勻的抓按魚身,靜置
- 洋蔥切絲;番茄直著對半切;大蒜切成片狀
- 尖梭放入烤盤,番茄洋蔥與蒜片統統鋪上去,淋橄欖油,灑迷迭香料,送入烤箱。上下全火烤 10 分鐘
- 將烤好的魚取出鋪在白米上方
- 洋蔥、番茄和烤箱內的食物湯汁通通倒入土鍋內
- 加蓋開大火伺候土鍋,炊飯的火候與時間掌控與炊白米飯一樣,確實完成基礎步驟就得一鍋美味
- 蓋上鍋蓋以大火烹煮,直到土鍋冒出大量水蒸氣,切換成文火直到土鍋收煙至無,關火悶10 分鐘
小秘訣
- 煮米飯時可以用高湯代替清水,風味更突出