自尊心滿點，保證看起來超厲害料理
這個系列就是要用史上最強的完美主義者必備廚具—土鍋，從料理到上桌，一個土鍋用到底，獨自料理多人餐點都通通沒問題，鍋具本身還漂亮得沒道理，用土鍋料理守備範圍準確確實。（每個完美主義者都有一個懂她 / 他的土鍋｜你也該有一個的原因）
所有不知道怎麼組合好吃食材、怕料理成果賣像不佳的完美主義者們，用一只土鍋，方法簡單樣式呈現講究，煮出保證看起來豪華厲害的料理。完美主義者們，用一只土鍋懂吃，也懂你自己。（每個完美主義者都有一個懂她 / 他的土鍋｜土鍋養護守則）
開鍋就是一幅色彩豐富的畫
赤鯮魚是春季時節的魚。是燒烤店會選的高級魚，簡單燒烤、乾煎有淡淡螃蟹香味；清蒸則有淡淡的新鮮海潮味。肉質細膩，是不論哪種煮法稍微弄一下就可以好吃又看起來厲害的魚種。
紅色的鯮魚、淺綠的娃娃菜加上深綠的蔥花點綴，一開鍋先獲得「哇嗚！好漂亮！」的驚呼，再加上入門款魚料理鯮魚在土鍋裡慢火熟透保留住著鮮甜，再獲得「好好吃！」的讚美。這道土鍋魚料理，絕對是一登場就不想輸，而且重視料理配色的你的首選。
烹調步驟
- 在新鮮赤鯮側身上劃兩刀，抓一匙鹽、一匙胡椒粉抹在魚身上，稍加按摩，靜置
- 娃娃菜洗淨，切成條，連不連著梗都沒關係。備用
- 蔥洗淨，切成細碎狀，備用
- 2 杯新鮮不怕被菜色悶軟的好米，洗好。加入 1 杯清水，在土鍋中浸泡 30 分鐘
- 橄欖油入鍋熱油，取一半的油先倒入碗裡，先大火乾煎赤鯮一面，換另一面面煎時再淋入碗裡的油，有焦黃即可，不需熟透。盛出，鋪在浸泡好的米上方
- 薑切成絲，一起和味淋、清酒、醬油加入土鍋中的米；娃娃菜入鍋鋪在兩側，蔥花末鋪滿魚身
- 蓋上鍋蓋以大火烹煮，直到土鍋冒出大量水蒸氣，切換成文火直到土鍋收煙至無，關火悶10 分鐘
小秘訣
- 用橄欖油熱油，嘗試在鍋底滑動它，當它能流暢均勻的鋪滾鍋底一圈時，即表示夠熱
- 用薄薄的熱油煎魚，鍋內的油就不會亂噴
- 娃娃菜會出水，味淋與清酒只佔 2 / 3 杯，這樣的水分煮出來的米就不會太濕
- 煮好開鍋後可先將赤鯮的大刺挑出來，不要先攪拌，免得魚刺散開不便入口品嚐
