日復一日的指南
大夥吃起來吧

掌廚房｜不撞菜派對 Finger food ：一口珍珠丸

By

不想跟別人撞菜時你可以試試：一口珍珠丸

說到派對或聊天聚會，大家都會想到西式的三明治 finger food，但是大家準備的都一樣，這時候一個中式美食就能為派對增添新意！用米飯包裹著豬絞肉，一口吃下還能有紅蘿蔔的顆粒口感，富有層次。想不到要做什麼的時候，不妨試試看這道，為聚會給予不同的美食體驗吧！

食材

白米               半杯

豬絞肉            半斤

紅蘿蔔             1 / 3 條

鹽                    1 小匙

糖                    1 小匙

蛋                 　1 顆

玉米粉        　  1 小匙

沾醬

黑醋                 半杯

薑絲                 少許

鳳梨醬              適量 

珍珠丸烹調步驟

  1. 將敬農米洗淨，用溫水泡 2 小時，紅蘿蔔碎切打蛋汁
  2. 豬絞肉加入紅蘿蔔、糖、鹽、蛋汁、玉米粉攪拌均勻
  3. 將調味拌勻的絞肉摔打到出筋後，搓圓型、裹蛋汁，並均勻沾泡好的敬農米
  4. 預先溫鍋，蒸盤放入丸子，需留米膨脹的間隔，蒸約 40 分鐘
  5. 出鍋後可以點綴鳳梨醬切碎置於上方，再搭配沾醬更加美味喔！

小秘訣

  • 摔肉越用力，口感會更加有嚼勁
  • 紅蘿蔔可依個人喜好換成荸薺

再來一點宴客靈感：

Author

「掌生榖粒」自詡為一間農業作品的出版社。我們企圖走訪全台灣，找出天生的大地耕作者、經典農作，和懂得這種稀有珍貴風味的味蕾。 如果你也是我們在尋找的那個經典農作的作者，歡迎與我們聯繫。

Related Posts

Write A Comment