前一天就準備好，宴客當日優雅上大菜
需要請朋友來家裡吃飯的時候，除了想菜單讓人想破頭，當天準備料理的過程更是讓人覺得手忙腳亂，而這道豐景醉蝦就是一道可以事先準備好的省麻煩料理。前一天用香醇豐景酒、魚露、檸檬醃漬新鮮的大蝦，宴客時從冰箱裡拿出來，就是一道又入味看起來又厲害的華麗料理了！
食材
鮮蝦 15 隻
檸檬 1 顆
鹽 2 大匙
調味料
豐景 150 cc
魚露 5 – 6 大匙
鹽 1 小匙
水 300 cc
冰塊 200 g
醉蝦烹調步驟
- 將調味料加在一起調好醬汁，等待蝦子煮好再將冰塊加入醬汁中
- 將蝦子用水洗凈瀝乾備用
- 煮一鍋水，待水滾後檸檬半顆切片，加鹽2大匙放入滾煮約一分鐘
- 蝦放入鍋中煮，待水滾蝦子浮起後關火蓋鍋蓋悶約30秒
- 將冰塊放入調好的醬汁內，蝦子於冰醬汁內浸泡30分
- 檸檬切片擺盤，蝦子撈出放置於檸檬切片上即完成
小秘訣
- 醬汁可以用瓶子裝起來冰著，在泡製醉雞、炒菜、炒煮食物時使用，甘甜帶酸的口感能使食材的原味被保留，又不顯得無聊！
